Ristorante LOfficina - Sirolo
La semplicità della tradizione
L'emozione della novità

La Cucina

La nostra idea di cucina parte dall’amore per il nostro territorio, dai piatti della tradizione marchigiana, dal profumo del mare e dalla voglia di innovare.

Partendo dalla scelta delle migliori materie prime, lavoriamo i prodotti con un occhio al futuro cercando, attraverso nuove tecniche di preparazione, di rendere davvero uniche le ricette della tradizione. Sperimentiamo, guardiamo oltre, ma senza esasperazioni.

La cucina è il nostro palcoscenico e, come tale, è la protagonista del nostro ristorante, al centro della scena.

E, come gli attori, noi dello staff siamo pronti ogni sera a trasmettervi l'amore per il nostro lavoro, la cura dei dettagli e la forte passione.

Per questo abbiamo scelto il meglio.

Noi

Davide Breccia

Fin da piccolo ho sentito il desiderio di iscrivermi alla scuola alberghiera per entrare a far parte del mondo del food.
Il Lido di Cesenatico di Vincenzo Camerucci ha rappresentato per me un inizio stimolante grazie alla vicinanza con uno dei pionieri della cucina contemporanea.

Nel 2007 approdai nella cucina del ristorante Uliassi dove rimasi per 2 anni. Mauro fu un grande Maestro di cucina e di vita.

La mia esperienza continuò anche fuori Italia, in Spagna a Madrid alla terrazza del “Casinò” di Paco Roncero (due stelle Michelin) e a San Sebastian al ristorante di Martin Berasategui (3 stelle Michelin). La Torre di Numana è l’ultimo ristorante dove ho lavorato. Insieme a Paolo Gioacchini abbiamo affinato la cucina e approfondito la conoscenza di nuove tecniche di cottura, preparazione e gestione di un ristorante.

Ora ho intrapreso, insieme ad Andrea, questa nuova avventura in cui credo davvero molto.
Il nostro obiettivo è trasmettere al cliente l’amore per il territorio e la passione che mettiamo nel lavoro attraverso le nostre creazioni, genuine ma con uno sguardo al futuro.

Andrea Peccerillo

La mia passione nasce da mio padre che ha sempre avuto ristoranti ed io, sin da piccolo, ho respirato sempre i profumi delle sue cucine, dove poi ho iniziato a compiere i primi passi.

Ho vissuto esperienze lavorative molto diverse e, per questo, molto formative sotto tutti i punti di vista: dal caffè 900 di Porto San Giorgio fino all’esperienza di tre anni a Brighton, dove sono cresciuto professionalmente ricoprendo ruoli manageriali.

Il mio percorso continua ora in Italia, con tante idee e voglia di innovare.
Insieme a Davide, ho creato L’officina, un ristorante che non c’era a Sirolo.
Vogliamo esaltare i sapori della nostra terra offrendo al cliente un’esperienza di gusto sofisticato denso di tradizione.

Il Locale

Il sole che tramonta, il monte Conero davanti agli occhi e una terrazza a picco sul mare:
sono gli elementi che ogni giorno stimolano il nostro estro creativo e ci ricordano le nostre origini.

Un panorama tutto da godere con gli occhi, accompagnati dai sapori dei nostri piatti, in un contesto total white curato nei minimi dettagli. Un'atmosfera unica in cui trascorrere una serata all'insegna di cibo ed emozioni.

Vivi la tua esperienza,
assolutamente unica.
Orari
Lun:
Chiuso
Mar:
20:00 - 22:30
Mer - Dom:
12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Indirizzo
Via Piave, 11
60020 Sirolo (AN)

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